A Miña Versión de Tempura

Ingredientes:

     ·       2 ovos

     ·       50 ml. Aceite de oliva

     ·       50 ml. Viño branco

     ·       150 ml. Auga

     ·       5 gr. levedo Royal

     ·       15 gr. maicena

     ·       200 gr. fariña

     ·       1 dente de allo

     ·       Perexil

     ·       Sal

Nun bol botamos os 2 ovos, o aceite de oliva, o viño branco e auga fría e mesturamos ben.

Vamos incorporando a fariña, a maicena, o levedo e a sal e removemos ata que non quede ningún grumo. Como opción para darlle un toque máis intenso de sabor podemos votarlle allo e perexil picado.

Moi importante que este ben frío a hora de utilizalo para que quede máis crocante á hora de fritir. Sempre empregaremos aceite de oliva ben quente.

So queda escoller o ingrediente que vaiamos a fritir coa nosa tempura e a gozar dun bocado moi saboroso e sinxelo.

                                                                                        Diego Cordeiro.